Oolong is in het westen minder bekend. Daarentegen drinken Chinezen veel oolong. Oolong is een semi-geoxideerde thee. Deze Oolong is slechts 15% geoxideerd en is een groene Oolong van uitstekende kwaliteit. De theebladeren worden met een kort steeltje geplukt en nadien zorgvuldig gesorteerd. De blaadjes worden uitgespreid op doeken om licht te verflensen. Vervolgens worden ze geschud in rieten manden waardoor de randjes van het blad licht kneuzen. De bladcellen breken open en de bladsappen komen vrij waardoor het blad licht oxideert. Deze Jiting Formosa Milk Oolong Jin Xuan van Master Sheng wordt geoogst op mooie theevelden, hoog in de bergen op 1100m!
Uitzicht en geur van het droge theeblad
Mooie donkergroene half opgerolde theebladeren in de lente geplukt (geeft een lentefrisse smaak). Wanneer de bolletjes infuseren verschijnen er grote theebladeren met een bruin verkleurd randje. De droge bladeren geuren subtiel naar gedroogd gras.
Teatasting
- Kleur: zacht geelgroen aftreksel
- Geur: een subtiele en delicate romige geur met een frisse toets van groene, zilte bladgroenten
- Smaak: delicaat zoete en boterige smaak van melkchocolade en botercake
- Mondgevoel: semi-droog op de tong
Teafoodpairing
Deze natuurlijke Formosa oolong Jin Xuan van Master Sheng is lekker bij verse lente en zomergroenten (courgette, doperwten, sluimererwten, spitskool, groene selder, gestoomde en in boter gebakken prei…) wit vette vis, schaaldieren als oesters, mosselen, sint jacobsvruchten, avocado en gerookte zalm, …
