TEA GASTRONOMY DINNER #01 – 25 November 2026 om 19u

TEA GASTRONOMY DINNER #01

WHAT HAPPENS WHEN TEA MEETS FOOD?

Na weken van experimenteren, proeven en onderzoeken brengen we The Tea Gastronomy Project naar de eettafel.

Op 25 november 2026 nodigt Kristin chef Flor Cosijns uit om te komen koken.

Flor creëert de gerechten.
Kristin selecteer en serveer de bijpassende theeën.

Maar dit wordt geen klassiek diner met thee.

Het hele diner wordt een gastronomisch experiment.

Wat gebeurt er wanneer een gerecht en een zorgvuldig gekozen thee samenkomen?

Ontstaat er harmonie of contrast?
Kan thee umami verdiepen?
Frisheid of spanning brengen?
Vet doorbreken?
Structuur toevoegen of juist verzachten?
Kan aroma een gerecht in een andere richting sturen?
En wat gebeurt er met het mondgevoel en de afdronk?

We kijken.
We ruiken.
We proeven.
We voelen.

En vooral: we ontdekken.

Een bijzondere avond waarin thee niet naast het gerecht staat, maar een volwaardige plaats krijgt binnen de gastronomische ervaring.

Wil je mee aan tafel en dit gastronomische experiment beleven? Schrijf je dan in!

The Tea Gastronomy Project
What happens when tea meets food?

OVER CHEF FLOR COSIJNS

Voor het eerste Tea Gastronomy Dinner nodig ik chef Flor Cosijns van Shukuno Private Kitchen uit.

Met een Japanse grootmoeder groeide Flor op met de smaken van de Japanse keuken. Zijn Japanse roots brachten hem later ook naar Japan, waar hij in restaurants werkte en zich verder verdiepte in de Japanse culinaire tradities en technieken.

De naam Shukuno is de familienaam van zijn Japanse grootmoeder.

Met Shukuno Private Kitchen brengt Flor vandaag Japan en België samen aan tafel: Japanse culinaire tradities gecombineerd met mooie Belgische producten van lokale boeren en ambachtslieden.

Een bijzonder mooie match voor The Tea Gastronomy Project — en voor de Japanse theeën die tijdens het diner een volwaardige plaats aan tafel krijgen.