De Formosa Ding Dong Oolong 2024 is 80% geoxideerd en biologische geproduceerd op een theeveld dat toebehoort aan de Tea Mountain Preservation Partnership. Een coöperatief dat het milieu van Taiwan wil beschermen en daarom samenwerkt met boeren in Taiwan.
In ruil voor het duurzaam beheren van het land op ecologisch verantwoorde manieren, stemt de coöperatie ermee in om elk jaar de volledige productie van het theeveld te kopen. Dit neemt de financiële druk van de boer weg, zodat deze zich kan richten op het beheren van het land en het maken van “goede” thee. Het is een win-winsituatie die Kristin wil steunen en waarbij zij een deeltje van de thee van de coöperatie aankoopt en zo de theeliefhebber verbindt met de milieubewuste theeboeren in Taiwan.
Uitzicht en geur van het droge theeblad
Mooie bruin gekrulde theeblaadjes met hier en daar een steeltje, in de lente 2024 geplukt. De droge bladeren geuren subtiel naar honing en gedroogde pruimen.
Teatasting
- Kleur: zacht oranje-bruine thee
- Geur: een subtiele en delicate zoete geur van honing, peer en gestoofde pruim
- Smaak: delicaat zoet
- Mondgevoel: zacht op de tong, rond en vol in de mond
Teafoodpairing
Deze natuurlijke Formosa Dog Ding oolong 2024 is heerlijk om heel de dag door te drinken, ook lekker bij gecarameliseerde ovengerechten met najaarsgroenten (pompoen, knolselder, wortel, …), vleesgerechten met compote en zoete, gebakken taarten
