Deze Jiting China 1000 year White Tea is een exceptionele thee. Afkomstig van een 1000 jaar oude theeboom wordt deze thee in de vroege lente op 2600 m geplukt. De theeboom groeit in een volledig biodiverse omgeving. Het plukken en traditioneel verwerken gebeurt in het atelier van Teamaster Zhou en de mensen van het dorp Baotaishan. Kristin bezocht het atelier en mocht overnachten op het bedrijfje. Deze witte thee werd voorzichtig geplukt en gedroogd aan de lucht, aan de wind, aan de zon en haar warmte. Er zijn geen bewerkingsstappen aan te pas gekomen. Toch ruikt deze (droge) thee heerlijk naar fruit!
Uitzicht en geur van het droge theeblad
Grote blaadjes (en hier en daar fijne takjes) geoogst in de vroege lente. De droge Jiting 1000 year white tea geurt expliciet naar perzik en aardbei.
Teatasting
- Kleur: goudgeel aftreksel
- Geur: subtiele geur van fruit, hooi, wat peer en een beetje vanille
- Smaak: zacht en delicaat zoet
- Mondgevoel: rond
Teafoodpairing
Deze unieke witte thee wordt op zichzelf gedronken als aperitief, als delicatesse en tussen de gerechten door.
Deze Jiting China 1000 year White Tea kan ook geplaatst worden bij natuurlijke gerechten met gestoomde witte vis en wit vlees in combinatie met zachte, gestoomde bladgroenten. deze witte thee kan ook op smaak gebracht worden met een kelderblaadje of een rozenblad.
Schenk deze witte thee ook bij een subtiel gezoet of ongezoet fruit- en zuiveldessert. Geniet ervan!
