China wilde 1000 year Black Tea – 2023

Omschrijving

Deze Jiting China wilde 1000 year Black Tea is een exceptionele thee. Afkomstig van 1000 jaar oude theebomen wordt deze thee in de vroege lente op 2600 m geplukt. De theebomen groeien in een volledig biodiverse omgeving. Het plukken en traditioneel verwerken gebeurt in het atelier van Teamaster Zhou en de mensen van het dorp Baotaishan. Kristin bezocht het atelier en mocht zelfs overnachten op het bedrijfje. Deze 1000 jaar zwarte thee werd geplukt, verflenst, gekneed, geoxideerd, gebakken en volledig gedroogd. Er zijn vele bewerkingsstappen aan de pas gekomen. Daarom ook is de geur van deze thee zo merkwaardig!

Uitzicht en geur van het droge theeblad

De blaadjes van de 1000 jaar oude theebomen werden geplukt in de vroege lente. De droge Jiting 1000 year zwarte thee geurt expliciet naar chocolade.

Teatasting

Kleur: rood-bruin aftreksel

Geur: subtiele geur van chocolade. Zeer merkwaardig!

Smaak: expliciet en zoet

Mondgevoel: vol en rond

Teafoodpairing

Deze unieke zwarte thee wordt op zichzelf gedronken of bij gebakken vleesgerechten (op de BBQ) en desserten met chocolade. Het is een sensatie!

Bereiding

Glazen theepot (of glas op voet)
de hoeveelheid thee tussen 4 vingertoppen – ca 1 gram
1 l mineraal arm water (droogrest <50mg/l)
1 glazen theepot van 1 l
Verwarm het mineraalarm water tot 95°C
Spoel de glazen theepot om.
Giet het water in de glazen theepot, voeg vervolgens de thee toe.
Sluit onmiddellijk het deksel zodat de aroma’s niet vervliegen.
Laat de thee minstens 10-15 minuten trekken.
Schenk de Jiting China wilde 1000 year black Tea, lente 2023, in glazen op voet.