China Zixi Wild green tea – lente 2023

De China Zixi Wild green tea is afkomstig van in het wild groeiende struiken. Teamaster Chaxi heeft de thee in de lente van 2023 geplukt.

Deze prachtige, met de hand geplukte groene thee bestaat uit grijsgroene, krullende blaadjes . Deze mooie blaadjes werden één voor één met de hand geplukt, gesorteerd, gewokt en gedroogd. Nadien werden ze voorzichtig verpakt!

De droge thee geurt zoet en grassig

Teatasting

Kleur: geel-groen aftreksel

Geur: geroosterde rijst

Smaak: delicaat zoet, umami (gebakken rosbief)

Mondgevoel: wat droog op de tong

Teafoodpairing

Deze bijzondere groene thee wordt op zichzelf gedronken of bij (gebakken) rijst, noedels, sushi, witte gestoomde vis en (zilte) groene bladgroenten als spinazie, warmoes, zeewier, lamsoor, zeekraal, … en bij subtiel en fris gekruide lichte gerechten (als groentequiches bijvoorbeeld met spinazie en geitenkaas, ..).

Geniet ervan!

Bereiding

Plaats de hoeveelheid thee die je tussen wijsvinger en duim kan nemen in een glas op voet
Verwarm 200 ml mineraalarm water tot 95°C
Giet 2 centimeter water op de blaadjes. Wals met het glas.
Giet vervolgens de rest van het water op de blaadjes
Laat de thee rustig infuseren.
De theeblaadjes zinken stilaan naar de bodem van het glas!

Je kan drinken!
Geniet van de Jiting Wild green tea.