Japan Tamiko Premium Hojicha 2026

JAPAN PREMIUM HŌJICHA

Geroosterde groene thee – eerste lentepluk 2026

1. Omschrijving

Deze bijzondere Japanse Premium Hōjicha uit Shizuoka is een verfijnde geroosterde groene thee.

In tegenstelling tot de meeste hōjicha, die gemaakt wordt van grovere bancha uit de herfstpluk, wordt deze thee gemaakt van sencha uit de kostbare eerste lentepluk in mei – ichibancha. De jonge lenteblaadjes worden op hoge temperatuur geroosterd, waardoor het frisse groene karakter van de sencha transformeert naar warme, geroosterde en houtachtige aroma’s.

Het resultaat is een bijzonder zachte en gelaagde hōjicha: geroosterd en nootachtig, met tonen van walnoot, kastanje, toast en een lichte karameltoets. Het oorspronkelijke groene karakter blijft heel subtiel op de achtergrond aanwezig.

2. Uitzicht van het droge theeblad

Een rustiek mengsel van geroosterde bladfragmenten en fijne stengeltjes, in warme schakeringen van olijfbruin, koperbruin tot donkerbruin.

Het droge blad heeft een matte uitstraling en laat duidelijk de invloed van het intensieve roosteren zien.

3. Geur van het droge theeblad

Een uitgesproken warme, geroosterde geur, met houtachtige en nootachtige aroma’s.

4. Teatasting

Kleur: helder goudbruin tot amberkleurig aftreksel.

Geur: elegant geroosterd en houtachtig, met warme aroma’s van noten, toast en een zachte karameltoets.

Smaak: zacht en rond, met een natuurlijke zoetheid en een mooie geroosterde diepte. De thee is minder grof en uitgesproken houtachtig dan een klassieke bancha-hōjicha en toont zich verfijnder, zoeter en gelaagder. De umami van de oorspronkelijke sencha is door het roosteren getemperd en komt eerder naar voren als een zachte hartige diepte.

Mondgevoel: medium tot behoorlijk vol, rond en zacht met een licht filmend mondgevoel. De thee geeft weinig strakke spanning en eindigt met een subtiele droging. De afdronk is warm, geroosterd en lang.

5. Tea & food pairing

Deze Premium Hōjicha is gastronomisch bijzonder interessant door zijn combinatie van geroosterde aroma’s, ronde body en licht filmende structuur.

Hij combineert mooi met gegrilde of geroosterde groenten, paddenstoelen, geroosterd vlees en gevogelte. Ook bij romige en iets vettere gerechten kan de geroosterde structuur van de thee voor diepte en contrast zorgen.

Heel mooi is hij ook bij noten, kastanje, gekaramelliseerde bereidingen en donkere chocolade. Ingrediënten met veel umami, zoals miso, soja en zeewier, sluiten aan bij zijn zachte hartige ondertoon.

6. Kristins gastronomische bereiding

Glazen theepot 1 liter

1 opgehoopte theelepel Premium Hōjicha
900 ml mineraalarm water
95°C
5-10 minuut trekken

Verwarm het water tot 95°C. Spoel de theepot om met warm water. Doe de Hōjicha in de theepot en giet het warme water over de theeblaadjes. Laat ongeveer 5 minuut trekken en schenk uit in een glas op voet.