Op de webshop vind je Jiting thee: niet zomaar thee maar échte thee, natuurlijke thee, fair trade thee, Chinese thee, culinaire thee.
Het is thee van een superieure kwaliteit, natuurlijk en smaakvol en 100 % directe handel.
Echte thee komt van de theeplant: de Camelia sinensis. Elk jaar worden de jonge blaadjes van de theeplant geplukt en verwerkt tot 6 soorten thee: witte thee, groene thee, gele thee, oolong thee, zwarte thee en Pu-Erh thee.
Alle andere bloemen, kruiden en vruchten (mélanges) die niet afkomstig zijn van de theeplant, Camellia sinensis, noemen we infusies of tisanes. Denk aan een infusie van kamille, rozenbottel, rooibos, munt, citroenverbena, …
Elk jaar reist Kristin naar China om thee te selecteren. Zo kan Kristin bevestigen dat de thee die je koopt “biologisch-gecertificeerd” of “natuurlijk” geproduceerd is.
- Kristin geeft de voorkeur aan inheemse en zaad-gekweekte cultivars
- Ze geeft de voorkeur aan niet-gemengde thee van één enkele herkomstplaats (single-origin) en één enkele cultivar (single-cultivar)
- Ze geeft de absolute voorkeur aan natuurlijke theevelden waar theebomen en theestruiken groeien in een gezonde bodem en een gezonde omgeving. Dergelijke natuurlijk geteelde theeën hebben een rijk aroma.
Kristin selecteert thee die volgens een traditionele methode wordt gemaakt.
- Ze geeft de voorkeur aan hand-geplukte thee tegenover mechanisch geoogste thee.
- Ze zoekt kleine theeproducenten met een eerlijke visie en overtuiging.
- Kristin geeft de voorkeur aan thee afkomstig van regio’s met een lange theegeschiedenis waar volgens de traditie thee wordt gemaakt.
Kristin kijkt toe dat er –in geen enkel geval- kleurstoffen en (synthetische) aroma’s worden toegevoegd aan de thee. Natuurlijke thee waaraan GEEN kleurstoffen, herbiciden, pesticiden en chemische groeiverbeteraars worden toegevoegd zijn gezond en geuren natuurlijk: een seizoens-geurpalet in het glas.
- In nauwe samenwerking met lokale onafhankelijke theeboeren, selecteert Kristin de beste thee. Op deze manier overziet ze het hele proces, van de theestruik tot de tas. Voor de thee betaalt Kristin een eerlijke prijs – Fair trade. De thee is handgeplukt, handverwerk en handverpakt. Uren tijd besteden theeboeren aan het ambachtelijk maken van deze unieke thee.
- Jiting biedt tot dusver Chinese thee. Kristin reist naar China, klimt hoog in de bergen naar de theevelden, spreekt met de theeboeren, bezoekt hun theewerkplaats. Kristin verbleef bij de theeboeren, samen aten ze heerlijke Chinese gerechten. Alleen thee waarvan Kristin de afkomst kent, komt op de webshop.
Kristin selecteert thee die culinair is. De kleur, geur, smaak en textuur van de thee komt mooi samen. Culinaire thee kan je drinken op zichzelf en bij gerechten. Het smaakpallet van de (warme) thee verheft het gerecht. Geweldig toch?
Plaats een reactie