Oolong is in het westen minder bekend. Daarentegen drinken Chinezen veel oolong. Oolong is een semi-geoxideerde thee. Deze Baozhong oolong is slechts 20% geoxideerd en is een groene Oolong van uitstekende kwaliteit. De relatief grote theebladeren worden met de hand geplukt en nadien zorgvuldig gesorteerd. De blaadjes worden uitgespreid op doeken om licht te verflensen. Vervolgens worden ze geschud in rieten manden waardoor de rand van het blad licht beschadigd wordt.Hierdoor breken de bladcellen open en komen de bladsappen vrij waardoor het blad onder invloed van de zuurstof licht oxideert. Deze Jiting Formosa Baozhong Oolong van Master Aka Feng wordt geoogst op mooie theevelden.
Uitzicht en geur van het droge theeblad
Donkergroene relatief grote theebladeren in de lente, april 2023, geplukt. Wanneer de bladeren infuseren, verschijnen er grote theebladeren met een bruin verkleurd randje. De droge bladeren geuren subtiel naar gedroogd gras.
Teatasting
- Kleur: geelgroen aftreksel
- Geur: een subtiele en delicate romige geur met een frisse toets van groene, zilte bladgroenten
- Smaak: delicaat zoete en boterige smaak
- Mondgevoel: semi-droog op de tong
Teafoodpairing
Deze natuurlijke Formosa Baozhong oolong van Master Aka Feng is lekker bij verse lente en zomergroenten (courgette, doperwten, sluimererwten, spitskool, groene selder, gestoomde en in boter gebakken prei…) witte en vette vis, schaaldieren als oesters, mosselen, sint Jacobsvruchten, avocado en gerookte zalm, …
