Omschrijving
Gele thee is een exclusieve thee. Echte gele thee komt uit de provincie Hunan, op het Junshan Island. De hoeveelheid geproduceerde gele thee is beperkt, het productieproces ingewikkeld. De frèle witte theeloten worden in de vroege lente geplukt. Na verhitting (kill-green) worden de blaadjes semi – vacuüm verpakt waardoor ze beginnen te ‘zweten’ en licht fermenteren. Tenslotte worden de blaadjes drooggebakken (boven houtskool). Deze extra bewerking van semi-vacuüm verpakken heet “Men Huang” en betekent ‘geel stoven’. Hierbij krijgen de theeloten een zachtgele kleur. Gele thee is niet geoxideerd, micro- gefermenteerd waardoor de smaak uniek is!
Uitzicht en geur van het droge theeblad
Deze opmerkelijke thee bestaat uit mooie zachtgele theeloten met een geur van droog gras
Teatasting
Kleur: goudkleurig aftreksel
Geur: zachte grassige en zilte geuren, licht gerookt met toetsen van zoete maïs
Smaak: zacht, verfrissend en licht zoet
Mondgevoel: droog en wat schraperig op de tong
Teafoodpairing
Deze uiterst kwalitatieve, gele thee wordt gedronken bij zachte gerechten met witte vis, groene (blad) groenten als spinazie, warmoes, sluimererwten, doperwten, … en om wille van de subtiele gerookte toets ook met stukjes gerookt vlees of gerookte vis als gerookte paling. Geniet ervan!