China wilde smoked Black tea – Lente 2024

Omschrijving

Deze gerookte zwarte thee is culinair zeer interessant. Deze thee komt van een wilde thee cultivar met wat grotere blaadjes. Zhenghe Teamaster Wang is een expert in het vinden van deze wilde cultivar op mooie verafgelegen natuurlijke plaatsen vlakbij de rivier. Teamaster Wang bewerkt de theeblaadjes met zorg en kunde. Hij laat de theeblaadjes bij het “bakken” zachtjes in contact komen met wat rook. Dat geeft de uitgesproken en toch zachte geur van rook. Dit is een prachtige zwarte thee, ongekend en heel smaakvol! Je hebt dit nog nooit eerder geproefd!

Uitzicht en geur van het droge theeblad

Fijne donkerbruine theebladeren met de zachte geur van rook

Teatasting

• Kleur: diep oranjebruin aftreksel
• Geur: rook
• Smaak: delicaat zoet
• Mondgevoel: fluwelig en vol

Teafoodpairing

Deze prachtige gerookte zwarte thee, Jiting wilde Smoked Black Tea, kan als een volle, ronde, rode wijn perfect geserveerd worden bij een stukje geroosterd rood vlees, tagliata gesneden of fijne vleeswaren, ham en zacht gerookte vis als gerookte paling.

Bereiding

Glazen theepot

1 el Jiting wilde Smoked Black Tea
1 l mineraalarm water (droogrest <50mg/l)
1 glazen theepot 1l
Verwarm het mineraalarm water tot 90-95°C
Spoel de glazen theepot om.
Doe de thee in de theepot, giet het water over de thee.
Sluit onmiddellijk het deksel zodat de aroma’s niet vervliegen.
Laat de thee 10-15 minuten trekken.
Schenk de Jiting wilde Smoked Black Tea in glazen op voet.