Omschrijving
Oolong is in het westen minder bekend. Daarentegen drinken Chinezen veel oolong. Oolong is een semi-geoxideerde thee. Deze oolong is slechts 10% geoxideerd en is een groene oolong van uitstekende kwaliteit. De theebladeren worden met een kort steeltje geplukt en nadien zorgvuldig gesorteerd. De blaadjes worden uitgespreid op doeken om licht te verflensen. Vervolgens worden ze geschud in rieten manden waardoor de randjes van het blad licht kneuzen. De bladcellen breken open en de bladsappen komen vrij waardoor het blad licht oxideert. Deze Jiting oolong Tie Guan Yin van Master Lin wordt geoogst op prachtige theevelden, hoog in de bergen! Een klim van 4 uur in een sub-tropische warmte leidt naar dit prachtige theeveld! Het drinken van deze thee bij je gerecht is een unicum!
Uitzicht en geur van het droge theeblad
Mooie donkergroene half opgerolde theebladeren in de lente geplukt (geeft een lentefrisse smaak). Wanneer de bolletjes infuseren verschijnen er grote theebladeren met hier en daar een bruin verkleurd (geoxideerd) randje. De opgerolde bladeren geuren subtiel naar gedroogd gras.
Teatasting
Kleur: zacht geelgroen aftreksel
Geur: een subtiele en delicate geur van witte bloemen, gemaaid gras en groene bladgroenten
Smaak: delicaat zoet
Mondgevoel: semi-droog op de tong
Teafoodpairing
Deze natuurlijke Jiting oolong Tie Guan Yin van Master Lin is lekker bij verse lente en zomergroenten (courgette, doperwten, sluimererwten, spitskool, groene selder, gestoomde en in boter gebakken prei…) wit vlees, witte vis en schaaldieren als oesters, mosselen, sint jacobsvruchten,…
