China Da’An Souchong Black tea

Omschrijving

Deze zwarte thee komt rechtstreeks van China, uit het Noorden van Wuyishan, Da’An. Hier groeien wilde theestruiken van een wilde thee cultivar met wat fijnere blaadjes. Theemaker Zhou gaat ieder jaar op zoek naar deze cultivar in Da’An om de mooiste blaadjes te plukken en maakt er dan een geweldige wilde Lapsang Black Tea van. Dit is een prachtige zwarte thee, niet alleen wat betreft de oorsprong maar ook wat betreft productie en smaakprofiel. Geniet ervan op zichzelf of bij gerechten.

Uitzicht en geur van het droge theeblad

Mooie fijne donkerbruine theebladeren met hier en daar goudgele topblaadjes. De droge thee in een opgewarmde theeglas geurt naar gestoofde pruim, cacao en amandel.

Teatasting

• Kleur: diep oranjebruin aftreksel
• Geur: hout, fruit,een beetje chocolade
• Smaak: delicaat zoet
• Mondgevoel: fluwelig en vol

Teafoodpairing

Deze prachtige Souchong zwarte thee, kan als een volle, ronde, rode wijn perfect geserveerd worden bij een stukje gebakken rood vlees, tagliata gesneden ook bij fijne vleeswaren en gebakken taarten met fruit en amandel

Bereiding

Glazen theepot

1 el Jiting Wilde Souchong Black Tea
1 l mineraalarm water (droogrest <50mg/l)
1 glazen theepot 1l
Verwarm het mineraalarm water tot 90-95°C
Spoel de glazen theepot om.
Doe de thee in de theepot, giet het water over de thee.
Sluit onmiddellijk het deksel zodat de aroma’s niet vervliegen.
Laat de thee 10-15 minuten trekken.
Schenk de Jiting Souchong Black Tea in glazen op voet.